龐臣對(duì)荔枝樣品進(jìn)行檢測(cè)

近日,，市民王女士向轄區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)反映，她購(gòu)買(mǎi)的荔枝浸泡后清水變成了“黃水”,，懷疑有商販?zhǔn)褂煤�有甲��,、二氧化硫的水溶液給荔枝保鮮。

情況到底如何?近日,，《洛陽(yáng)晚報(bào)》記者跟隨市食藥監(jiān)局澗西分局工作人員,，對(duì)大型商超、水果專(zhuān)賣(mài)店,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、流動(dòng)攤販所售的荔枝進(jìn)行了抽樣檢測(cè),，重點(diǎn)關(guān)注其二氧化硫、農(nóng)藥殘留,、甲醛指標(biāo)是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。

事件 荔枝浸泡過(guò)后，無(wú)色自來(lái)水成“黃水”

近日,，家住澗西區(qū)洛浦春曉小區(qū)的王女士在流動(dòng)攤販處購(gòu)買(mǎi)了1公斤荔枝,，回家后，她將荔枝倒入自來(lái)水中浸泡了一會(huì)兒,，發(fā)現(xiàn)原本無(wú)色的自來(lái)水逐漸變成了黃色,。

王女士上網(wǎng)查詢(xún)?cè)�因，發(fā)現(xiàn)有消息稱(chēng)一些水果商販為了讓荔枝的賣(mài)相更好,，會(huì)噴灑二氧化硫水溶液給荔枝保鮮,，因此浸泡荔枝的自來(lái)水的顏色才會(huì)變成黃色。

于是,，王女士帶著買(mǎi)來(lái)的荔枝到轄區(qū)市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所反映情況,，經(jīng)該所工作人員檢測(cè)，她購(gòu)買(mǎi)的荔枝確實(shí)含有一定量的二氧化硫殘留物,，但含量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。

工作人員進(jìn)一步解釋說(shuō)，二氧化硫是國(guó)家允許使用的一種食品添加劑,，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色,、保鮮作用。按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，合理使用二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,，但長(zhǎng)期超限量接觸二氧化硫可能導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷,。

不過(guò),，工作人員表示,，王女士看到的說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng),，以往，確實(shí)有不法商販會(huì)超限量使用二氧化硫,、福爾馬林(甲醛水溶液)浸泡等方式保持荔枝的賣(mài)相,。不過(guò),，這些都是國(guó)家明令禁止的行為，屬極端個(gè)例,。

抽檢 二氧化硫殘留量符合標(biāo)準(zhǔn),，均未檢出甲醛

抽樣

近日，記者跟隨市食藥監(jiān)局澗西分局工作人員,，分別在澗西區(qū)九都春天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、遼寧路果然果粒水果專(zhuān)賣(mài)店,、長(zhǎng)春路水果流動(dòng)攤點(diǎn)、南昌路王府井購(gòu)物中心負(fù)一樓超市采集了荔枝樣品,，隨后到市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所快檢室進(jìn)行檢測(cè),。

檢測(cè)

檢測(cè)人：市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所檢測(cè)員龐臣

一、農(nóng)藥殘留

●檢測(cè)方法：酶抑制法

●判定標(biāo)準(zhǔn)：抑制率超過(guò)50%時(shí),，高度懷疑樣品中含有農(nóng)藥殘留,。若經(jīng)兩次復(fù)檢后結(jié)果不變，進(jìn)一步測(cè)量農(nóng)藥殘留值,，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判斷是否超標(biāo),。

●檢測(cè)步驟：

1.將購(gòu)自不同地點(diǎn)的4種荔枝果殼剪碎，各取2克果殼樣品,，分別單獨(dú)置入取樣瓶;在取樣瓶中各滴入10毫升農(nóng)殘?jiān)噭?,，放入超聲波萃取機(jī)3分鐘。

2.在取樣瓶中各取1毫升上清液,，分別滴入4根顯色管,，在顯色管中各滴入50微升農(nóng)殘?jiān)噭?、3,。

3.將4根顯色管置入檢測(cè)設(shè)備的酶抑制檢測(cè)模塊,，培養(yǎng)10分鐘。設(shè)備顯示,，4種樣品的抑制率分別為：53.4%,、11.9%、34.1%,、41.1%,。

4.對(duì)第一種樣品(來(lái)自九都春天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))進(jìn)行復(fù)檢，檢測(cè)結(jié)果為44.5%,。

●檢測(cè)結(jié)果：4種樣品均未檢出農(nóng)藥殘留超限量,。

注：農(nóng)殘?jiān)噭?、2,、3成分不同,。

二、二氧化硫

●檢測(cè)方法：比色法

●判定標(biāo)準(zhǔn)：若顯色管中溶液顏色為粉紅,、紫紅色,，說(shuō)明樣品中可能含有二氧化硫，顏色越深,，含量越高,。二氧化硫殘留量超過(guò)每公斤30毫克時(shí)判定超標(biāo)。

●檢測(cè)步驟：

1.將購(gòu)自不同地點(diǎn)的4種荔枝果殼剪碎，各取0.5克果殼樣品,，分別單獨(dú)置入取樣瓶;在取樣瓶中各滴入10毫升蒸餾水,，上下?lián)u晃5次，靜置5分鐘,。

2.在取樣瓶中各取5毫升上清液,，分別滴入4根顯色管;在顯色管中各滴入4滴甲醛試劑，用手握的方式加熱1分鐘,。

①

3.將顯色管中溶液顏色與速測(cè)比色卡進(jìn)行對(duì)比,。(如圖①)

●檢測(cè)結(jié)果：4種樣品二氧化硫殘留量均未超過(guò)每公斤30毫克。

注：農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《熱帶水果中二氧化硫殘留限量》(NY1440-12007,，2007年12月1日正式實(shí)施)規(guī)定,，荔枝的二氧化硫殘留限量指標(biāo)為小于等于每公斤30毫克。

三,、甲醛

●檢測(cè)方法：比色法

●判定標(biāo)準(zhǔn)：若顯色管中溶液為黃色,，可能是樣品中基體成分造成的，說(shuō)明不含甲醛,。若顯色管中溶液為橙紅色,，并很快消失，說(shuō)明含有甲醛,，顏色越深,，含量越高。

檢測(cè)步驟與檢測(cè)二氧化硫時(shí)相同,。

②

檢測(cè)結(jié)果：4種樣品均未檢出甲醛,。(如圖②)

分析

“黃水”應(yīng)是果殼上的色素和塵土造成的。

市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所負(fù)責(zé)人馬飛說(shuō),，浸泡荔枝的水呈現(xiàn)黃色,，原因大致有兩種：一是因?yàn)槔笾�果殼本身含有色素，�?jīng)浸泡后,，部分色素融入水中,，導(dǎo)致水變色;二是因?yàn)槔笾Ρ砥ふ慈玖藟m土，導(dǎo)致水變渾濁,。

提醒 挑選荔枝時(shí),，最好聞聞?dòng)袥](méi)有異味

馬飛說(shuō)，市民在購(gòu)買(mǎi)荔枝時(shí)要注意三點(diǎn)——

一是盡量在有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的水果店,、超市等地點(diǎn)選購(gòu)。這些地點(diǎn)往往有更高的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),、更完備的進(jìn)貨查驗(yàn),，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，方便消費(fèi)者和食藥監(jiān)工作人員追根溯源。

二是要仔細(xì)挑選,，有刺激性氣味的建議不要購(gòu)買(mǎi),。

三是要注意保存消費(fèi)憑證，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí),，能夠有效維護(hù)自身權(quán)益,。

記者了解到，目前,，食品安全快檢設(shè)備已陸續(xù)配發(fā)至我市各基層食藥監(jiān)管所,。每周，食藥監(jiān)工作人員都會(huì)通過(guò)快檢設(shè)備進(jìn)行日常抽樣快檢,，市民若對(duì)食品安全存在疑問(wèn),，可向轄區(qū)所在地食藥監(jiān)部門(mén)咨詢(xún)、求助,。(洛陽(yáng)晚報(bào)記者 劉嘉儀 通訊員 趙力影/文 記者 張怡熙/圖)