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龐臣對(duì)荔枝樣品進(jìn)行檢測(cè)
近日,，市民王女士向轄區(qū)食藥監(jiān)部門反映，她購買的荔枝浸泡后清水變成了“黃水”,，懷疑有商販?zhǔn)褂煤屑兹�,、二氧化硫的水溶液給荔枝保鮮。
情況到底如何?近日,，《洛陽晚報(bào)》記者跟隨市食藥監(jiān)局澗西分局工作人員,，對(duì)大型商超、水果專賣店,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、流動(dòng)攤販所售的荔枝進(jìn)行了抽樣檢測(cè),，重點(diǎn)關(guān)注其二氧化硫、農(nóng)藥殘留,、甲醛指標(biāo)是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。
事件 荔枝浸泡過后，無色自來水成“黃水”
近日,，家住澗西區(qū)洛浦春曉小區(qū)的王女士在流動(dòng)攤販處購買了1公斤荔枝,，回家后，她將荔枝倒入自來水中浸泡了一會(huì)兒,，發(fā)現(xiàn)原本無色的自來水逐漸變成了黃色,。
王女士上網(wǎng)查詢?cè)颍l(fā)現(xiàn)有消息稱一些水果商販為了讓荔枝的賣相更好,，會(huì)噴灑二氧化硫水溶液給荔枝保鮮,，因此浸泡荔枝的自來水的顏色才會(huì)變成黃色。
于是,，王女士帶著買來的荔枝到轄區(qū)市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所反映情況,，經(jīng)該所工作人員檢測(cè)，她購買的荔枝確實(shí)含有一定量的二氧化硫殘留物,，但含量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。
工作人員進(jìn)一步解釋說，二氧化硫是國家允許使用的一種食品添加劑,，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色,、保鮮作用。按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，合理使用二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,，但長期超限量接觸二氧化硫可能導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷。
不過,，工作人員表示,，王女士看到的說法并非空穴來風(fēng)，以往,，確實(shí)有不法商販會(huì)超限量使用二氧化硫,、福爾馬林(甲醛水溶液)浸泡等方式保持荔枝的賣相。不過,，這些都是國家明令禁止的行為,，屬極端個(gè)例。
抽檢 二氧化硫殘留量符合標(biāo)準(zhǔn),，均未檢出甲醛
抽樣
近日,，記者跟隨市食藥監(jiān)局澗西分局工作人員，分別在澗西區(qū)九都春天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、遼寧路果然果粒水果專賣店,、長春路水果流動(dòng)攤點(diǎn),、南昌路王府井購物中心負(fù)一樓超市采集了荔枝樣品，隨后到市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所快檢室進(jìn)行檢測(cè),。
檢測(cè)
檢測(cè)人：市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所檢測(cè)員龐臣
一,、農(nóng)藥殘留
●檢測(cè)方法：酶抑制法
●判定標(biāo)準(zhǔn)：抑制率超過50%時(shí)，高度懷疑樣品中含有農(nóng)藥殘留,。若經(jīng)兩次復(fù)檢后結(jié)果不變，進(jìn)一步測(cè)量農(nóng)藥殘留值,，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判斷是否超標(biāo),。
●檢測(cè)步驟：
1.將購自不同地點(diǎn)的4種荔枝果殼剪碎，各取2克果殼樣品,，分別單獨(dú)置入取樣瓶;在取樣瓶中各滴入10毫升農(nóng)殘?jiān)噭?,，放入超聲波萃取機(jī)3分鐘。
2.在取樣瓶中各取1毫升上清液,，分別滴入4根顯色管,，在顯色管中各滴入50微升農(nóng)殘?jiān)噭?、3,。
3.將4根顯色管置入檢測(cè)設(shè)備的酶抑制檢測(cè)模塊,，培養(yǎng)10分鐘。設(shè)備顯示,，4種樣品的抑制率分別為：53.4%,、11.9%、34.1%,、41.1%,。
4.對(duì)第一種樣品(來自九都春天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))進(jìn)行復(fù)檢，檢測(cè)結(jié)果為44.5%,。
●檢測(cè)結(jié)果：4種樣品均未檢出農(nóng)藥殘留超限量,。
注：農(nóng)殘?jiān)噭?、2,、3成分不同,。
二、二氧化硫
●檢測(cè)方法：比色法
●判定標(biāo)準(zhǔn)：若顯色管中溶液顏色為粉紅,、紫紅色,，說明樣品中可能含有二氧化硫，顏色越深,，含量越高,。二氧化硫殘留量超過每公斤30毫克時(shí)判定超標(biāo)。
●檢測(cè)步驟：
1.將購自不同地點(diǎn)的4種荔枝果殼剪碎,，各取0.5克果殼樣品,，分別單獨(dú)置入取樣瓶;在取樣瓶中各滴入10毫升蒸餾水,，上下?lián)u晃5次，靜置5分鐘,。
2.在取樣瓶中各取5毫升上清液,，分別滴入4根顯色管;在顯色管中各滴入4滴甲醛試劑，用手握的方式加熱1分鐘,。
①
3.將顯色管中溶液顏色與速測(cè)比色卡進(jìn)行對(duì)比,。(如圖①)
●檢測(cè)結(jié)果：4種樣品二氧化硫殘留量均未超過每公斤30毫克。
注：農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《熱帶水果中二氧化硫殘留限量》(NY1440-12007,，2007年12月1日正式實(shí)施)規(guī)定,，荔枝的二氧化硫殘留限量指標(biāo)為小于等于每公斤30毫克。
三,、甲醛
●檢測(cè)方法：比色法
●判定標(biāo)準(zhǔn)：若顯色管中溶液為黃色,，可能是樣品中基體成分造成的，說明不含甲醛,。若顯色管中溶液為橙紅色,，并很快消失，說明含有甲醛,，顏色越深,，含量越高。
檢測(cè)步驟與檢測(cè)二氧化硫時(shí)相同,。
②
檢測(cè)結(jié)果：4種樣品均未檢出甲醛,。(如圖②)
分析
“黃水”應(yīng)是果殼上的色素和塵土造成的。
市食藥監(jiān)局澗西分局南昌路監(jiān)管所負(fù)責(zé)人馬飛說,，浸泡荔枝的水呈現(xiàn)黃色,，原因大致有兩種：一是因?yàn)槔笾麣け旧砗猩兀?jīng)浸泡后,，部分色素融入水中,，導(dǎo)致水變色;二是因?yàn)槔笾Ρ砥ふ慈玖藟m土，導(dǎo)致水變渾濁,。
提醒 挑選荔枝時(shí),，最好聞聞?dòng)袥]有異味
馬飛說，市民在購買荔枝時(shí)要注意三點(diǎn)——
一是盡量在有固定營業(yè)場(chǎng)所的水果店,、超市等地點(diǎn)選購,。這些地點(diǎn)往往有更高的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)、更完備的進(jìn)貨查驗(yàn),，一旦出現(xiàn)食品安全問題,，方便消費(fèi)者和食藥監(jiān)工作人員追根溯源。
二是要仔細(xì)挑選,，有刺激性氣味的建議不要購買,。
三是要注意保存消費(fèi)憑證,，以便在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，能夠有效維護(hù)自身權(quán)益,。
記者了解到,，目前，食品安全快檢設(shè)備已陸續(xù)配發(fā)至我市各基層食藥監(jiān)管所,。每周,，食藥監(jiān)工作人員都會(huì)通過快檢設(shè)備進(jìn)行日常抽樣快檢，市民若對(duì)食品安全存在疑問,，可向轄區(qū)所在地食藥監(jiān)部門咨詢,、求助。(洛陽晚報(bào)記者 劉嘉儀 通訊員 趙力影/文 記者 張怡熙/圖)
